酸汤鱼

作者： 杨太厚

不能吃辣的，黄椒酱少放

用料

• 草鱼或鲈鱼 1条（2.2斤-2.5斤）
• 打底焯水类:
• 水发木耳 50克
• 绿甘蓝 200g
• 酸黄瓜片 50g
• 千页豆腐豆腐皮 若干
• 配料调料:鱼酸菜末 50克
• 葱姜片 各20g
• 葱姜末 各15克
• 鲜花椒 10克
• 泰椒 5g（小米辣）
• 香葱 10g
• 猪油 80克
• 黄椒酱 70g
• 酸黄瓜汁 100g
• 9度白米醋 40g
• 白糖 10克
• 白胡椒粉 2g
• 盐 8克
• 鸡精 3g
• 花雕酒 20g
• 蛋清糊（拌匀）
• 生粉 30g
• 蛋清（打散） 50g

酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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菜谱创建时间：2020-08-20 16:34:05