鸡翅洗净，刮几刀，加入蒜末，姜末料酒，生抽，耗油。
确保都粘上酱汁，放置一段时间。
锅里下油，放入几颗冰糖，煎至两面金黄，放入之前腌制的料，加入一点老抽提色。放入花椒八角等…放入没过鸡腿的水。
中火煮二十分钟左右，大火收汁乘出。