生蚝可以叫商贩处理好，半开，因为自己不太好开，拿回家冲洗干净泥沙与壳碎即可！洗干净摆盘备用！
准备三头蒜，一颗颗掰下来，然后用刀拍(感觉这样快点)，把蒜的膜剥掉，最后全部连同洗好的辣椒一并放入搅碎机里搅碎，没有机器就手切！
锅中烧油（要稍微多点，不是炒菜），油温六七成热加入一半蒜蓉辣椒，调中小火，记得一定要搅拌，以防结团！蒜蓉微微黄，加入盐，蚝油，酱油，鸡精，继续搅拌几秒沸腾后，起锅倒入剩余蒜蓉中！（留生蒜蓉是为了让蒜蓉口感更好）
炒好后的蒜蓉均匀铺在每个生蚝上面，蒸锅水开后，放入生蚝蒸八分钟！出锅后撒入葱花！