马鲛洗净后放盐腌制，直接往鱼身上撒盐，20分钟后翻转把盐抹均匀。放20分钟。
然后冰箱冷藏半天后冷冻一天，喜欢咸一点的可以再冷冻1-2天。个人喜欢冷冻一天的，咸味刚好，空口吃也合适。
冰箱拿出来解冻后洗干净，切块，放姜丝和花生油，蒸5分钟左右，撒葱丝焖30秒左右就可以吃了。