青椒炒胡萝卜丝

作者： 老方小雨

胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜，又名红根、金笋、丁香萝卜，有小人参的美誉，秋季上市，现在正是吃新鲜胡萝卜的大好季节。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，除有补肝明目作用，还可治疗夜盲症；同时胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化；而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素；由于胡萝卜有种特殊的味道，所以小孩子们都不太喜欢吃；以前的我也不爱，后来有了孩子为了让他多吃些，我也就从接受到喜欢的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡萝卜，用传统的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~

用料

• 青椒 2个
• 胡萝卜 2根
• 菜籽油 适量
• 生抽 少许
• 鸡粉 少许
• 食盐 1小勺

青椒炒胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

胡萝卜去皮洗净，切细丝

步骤 3

青椒洗净，切细丝

步骤 4

炒锅烧热，倒入菜籽油，下入青椒丝

步骤 5

大火炒软变色

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步骤 6

步骤 6

放入胡萝卜丝

步骤 7

大火翻炒均匀，加食盐调味

步骤 8

滴少许生抽增色

步骤 9

再撒少许鸡粉提鲜，不喜欢的可以不加，翻炒均匀即可

步骤 10

出锅装盘

青椒炒胡萝卜丝的小贴士

1、炒胡萝卜，放点青椒，颜色好看，味道也会更好。 2、炒这道菜时，全程需用大火旺炒，这样味道更爽脆。

菜谱创建时间：2020-08-19 22:19:45