双色麻食（猫耳朵）

作者： 默小暖

麻食是陕西众多面食中的一种，制作过程相对比较简单，但吃起来却能多花样，老少皆宜又营养美味！ 本方子以每份250克面粉为例 做了原味和南瓜口味 ～～～～～ 记得看完步骤和小贴士再做哈(^_^)

用料

• 原味麻食：
• 面粉 250克
• 水 130克～135克
• 盐 3克
• 南瓜口味：
• 面粉 250克
• 南瓜泥 160克（南瓜250克）
• 盐 3克
• 工具： 寿司帘或叉子

双色麻食（猫耳朵）的做法步骤

步骤 1

1、将250克面粉倒入盆内，加入3克盐和135克水揉成光滑面团。这里的135克水可适当调节，因为每个牌子的面粉吸水性不同，可预留5克～10克，我这个水量做起来的麻食是软硬度刚刚好，口感上适合大人也适合小孩子

步骤 2

2、揉好的面团静置醒发20～30分钟

步骤 3

3、静置醒发完了之后，擀成圆形或长方形都可以，厚度约0.5cm

步骤 4

4、面团擀好之后横向纵向交叉切成小方块，如上图所示

步骤 5

5、接下来开始搓开始玩啦，我一般都是左右手一起搓，搓这个挺简单的，可以让家里的小朋友一起做，哈哈哈）偷偷告诉你们，我让娃们帮忙的：廉价劳动力：5元/小时给娃，哈哈哈哈😂

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步骤 6

步骤 6

6、接下来做南瓜口味的：其实大同小异，南瓜去皮净重250克，上锅蒸10分钟后打成南瓜泥

步骤 7

7、同样将250克面粉加3克盐，然后加入160克纯南瓜泥，我没有加水，只加了南瓜泥

步骤 8

8、搓成光滑面团后静置20～30分钟

步骤 9

9、切成南瓜小方块

步骤 10

10、如果家里没有寿司帘，就用叉子，不过没那么好看，哈哈哈

步骤 11

11、全部搓好撒些干粉防粘，可以吃一部分，吃不完放冰箱冷冻保存（可以放15天左右）

步骤 12

12、怎么煮就看个人喜好啦，可汤可炒，自己搭配哈，反正就是好吃😋

双色麻食（猫耳朵）的小贴士

1、面粉用的是普通面粉 2、每250克面粉做出来的成品约400克，正常大人3～4人份左右，小孩吃应该5人份左右，不过每个人食量不一样，这不是标准的，我是按照自己家情况来说的 3、撒的干粉就是和面团面粉 4、如果懒得用果蔬泥，可以用果蔬粉，加5～6克，加的水量和原味的一样 5、吃不完一定要撒干粉冷冻保存（可以用一个平盘先把面食分散铺开来，然后放冷冻。等面食冻硬之后再装袋子里，这样面食就不会粘在一起了。 6、如果是速冻过的不用退冰，直接拿出来煮即可，可先过水煮七八分熟之后放冷水里，配料煮好再加进去，以免因为干粉使汤汁浑浊

菜谱创建时间：2020-08-19 21:27:10