1.开水煮软螺蛳粉，加青菜入锅一起煮熟，粉和青菜捞到大碗里，煮粉的汤倒掉。2.另起锅炒香除花生腐竹以外的其他配菜（这一步可以省略，我个人比较喜欢炒一下，提一点香味），配菜稍微翻炒后倒入汤料包炒一分钟，然后加入开水煮沸后把粉和青菜倒入汤里煮一会儿，能够让粉吸收汤汁的味道，这样粉更入味。煮开一两分钟后连汤盛出。3.干净的锅热油放入蒜末半分钟后加入干辣椒圈，爆出香味后淋到粉里。记得这一步小火。