健脾祛湿滋阴鸭汤

作者： 小鸡-

广东又台风下雨了，又要煲靓汤噜😚😚今天推介煲鸭汤，鸭汤是最近一年我最喜欢的肉类汤。 还是女孩子时，妈妈从来不煲鸭汤，来来去去都是鸡猪汤，因此get不到鸭汤的美味。自己做了妈妈后买了佘自强的煲汤书学习，从此就打开了各种靓汤的大门😁😁 这款汤都很简单的，没有难度。 功效——健脾胃，祛湿困，清热利尿，滋补五脏，滋阴补肾。

用料

• 鸭 半只或者四分之一只
• 芡实 随手抓
• 白扁豆 随手抓，要炒过
• 薏米 随手抓
• 淮山干 随手抓
• 陈皮 一小片
• 姜片 2–3片
• 盐 适量

健脾祛湿滋阴鸭汤的做法步骤

步骤 1

买了半只鸭，挑出家里没人吃的部位（陶瓷碗的），例如鸭掌，鸭翅，鸭脖子之类的来煲汤，好吃的部位今晚来做土豆焖鸭，我真是勤俭节约😂😂 也可以直接用半只鸭子或者四分之一鸭子。

步骤 2

肉与凉水同下锅煮开飞水，这样才有效去除鸭子臭味。 ＃＃不能水开了再放肉，这样会让肉马上收紧把臭味锁在肉里。这一招向农国栋厨师学习的。以前我都是错误做法呀😂😂😂

步骤 3

冬瓜随便切块，芡实白扁豆等的食材冲洗干净。

步骤 4

全部食材丢进锅中放水，喜欢喝汤可以多点水。先大火煮开，水开后再滚几分钟，扭小火继续煲，不超过2小时。

步骤 5

关火，放适量盐，鸭肉可以捞起上桌蘸酱油吃，淮山干芡实那些食材，吸饱汤水很好吃基本上是我扫清光。

健脾祛湿滋阴鸭汤的小贴士

祛湿汤经常会用到炒白扁豆，可以一次过炒多些，放罐子保存。 ＃＃留意薏米孕妇不能食用，可以把它去掉。

菜谱创建时间：2020-08-19 19:53:52