买了半只鸭，挑出家里没人吃的部位（陶瓷碗的），例如鸭掌，鸭翅，鸭脖子之类的来煲汤，好吃的部位今晚来做土豆焖鸭，我真是勤俭节约😂😂 也可以直接用半只鸭子或者四分之一鸭子。
肉与凉水同下锅煮开飞水，这样才有效去除鸭子臭味。 ＃＃不能水开了再放肉，这样会让肉马上收紧把臭味锁在肉里。这一招向农国栋厨师学习的。以前我都是错误做法呀😂😂😂
冬瓜随便切块，芡实白扁豆等的食材冲洗干净。
全部食材丢进锅中放水，喜欢喝汤可以多点水。先大火煮开，水开后再滚几分钟，扭小火继续煲，不超过2小时。
关火，放适量盐，鸭肉可以捞起上桌蘸酱油吃，淮山干芡实那些食材，吸饱汤水很好吃基本上是我扫清光。