写在前面：这是我个人记录的方子，不属于教学的方子哦。 简易版的自制冰皮流心月饼！ 咸鸭蛋黄，冰皮粉以及豆沙馅都是直接网上买现成的。主要是图个方便！
准备咸蛋黄开水上锅蒸15分钟，蒸好后用过滤网碾压过滤，这样可以使流心馅的口感更加顺滑。
温馨提醒，蒸好的蛋黄，要趁热先把它给碾碎，然后再过滤，这样比较省劲。
在过滤好的咸蛋黄里加入黄油，搅拌均匀，然后再分次倒入牛奶搅拌均匀，最后得到细腻的流动的流心馅。
找个容器在底下铺成保鲜膜，倒入流心线，放冰箱冷冻变硬。 提前一天做好流心馅，冷冻过夜，第二天再操作其他步骤。
接下来就是分豆沙团子，分冰皮团子。
把冷冻好的流心馅用小刀分割成一块一块的包进豆沙团子里面。包好后放进冰箱，等冻一会儿。
按压花纹的时候要多撒点熟糯米粉，防粘。都包好后放进冰箱冷冻半个小时左右吃口感更好。
包流沙馅真的是个耐心活，太难剥了，不一会儿就融化掉了。