李先生特制啤酒鸭

作者： 饕客李先生

喜欢吃腐乳，腐乳不仅营养丰富，还含有生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷，在腐乳发酵后过程中，大豆异黄酮的含量呈上升趋势，而且比起大豆中的大豆异黄酮，它在人体的利用率更高，特别喜欢吃鸡枞油腐乳，用它炖菜，味道鲜辣独特爽口，今天尝试一会腐乳啤酒鸭，味道简直不要太好！

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 500ml一瓶
• 腐乳 2块
• 青椒/彩椒 各100克
• 洋葱 10克
• 肉蔻/草寇 各1个
• 桂皮/八角/花椒/香叶 适量
• 料酒/生抽 少许

李先生特制啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

备齐食材并洗净

步骤 2

洋葱切块、姜切丝、青椒彩椒切块

步骤 3

鸭肉切块下锅焯水并倒入料酒

步骤 4

把腐乳压成泥状

步骤 5

锅烧热后，倒入花生油，加入花椒和桂皮，草寇和肉蔻，再加入香叶小火慢慢炸出香味。放入鸭块，大火快速翻炒后加生抽老抽调味上色

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步骤 6

步骤 6

加入腐乳快速翻炒，并倒入啤酒

步骤 7

炖煮至汤汁浓稠时，放鸡精、盐、洋葱、姜丝继续炖煮一会

步骤 8

锅中汤汁快收干的时候加入青椒彩椒，断生色即可关火

步骤 9

成品出锅，色香味俱全，口感细腻丰富！

步骤 10

爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】

李先生特制啤酒鸭的小贴士

看个人喜好，不喜欢加啤酒，可以放等量的清水，不过加啤酒味道比加清水的好吃很多。

菜谱创建时间：2020-08-19 09:06:00