将所有材料洗净，笋切片、辣椒切的形状跟笋差不多大小即可、瘦肉切片、独子蒜切片。
将瘦肉加生抽和盐腌制半小时后，放入一半蒜和油在锅里爆一下，放入瘦肉炒熟，放一边备用。
放入剩下的蒜，将辣椒、笋放入锅内爆炒，放一点生抽调味，加入水，盖盖子闷两分钟，不然辣椒很容易黄。
最后放入瘦肉一起炒，将生粉开一点水，倒入锅中，最后放盐即可上菜。