把清洗干净的鸡爪，减掉指甲，爪背开刀，深到见骨。 本来没这个打算的，剔骨剃了一半想起来，所有，前面的照片都没有，这是煮完的，凑合看吧。
将调料跟鸡爪一起冷水上锅，水开后转中火炖10分钟。
捞出冲凉水，凉透后冷冻半小时，这步很关键，我试过不冷冻，就没那么好剃。
从指尖一节一节往下掰骨头就行了，很好掰，最后把大骨头掰出来，一只完整的鸡爪就剔好了。 就是不知道为啥，图片传上来就自动剪切了( ￣ ▽￣)o╭╯☆#╰( ￣﹏￣)╯
剩下的就是交给其他汤浴调料跟时间了，明天就可以开吃啦。