黑豆热水浸泡一两个小时。
将浸泡过的黑豆装进猪肚中。 注意： 1、是整个的猪肚，不用切，不用切。 2、只装黑豆，水不要装进去。
炒锅烧干，倒入适量的茶油，大概煎鱼差不多的用油量。油烧热后，放入装了黑豆的猪肚，煎到结痂的感觉，再翻过来继续煎。
翻猪肚，最好用不粘锅。
可以多翻几遍，煎到差不多金黄色备用。
把煎好的黑豆猪肚一整个放入备好水的高压锅中，可以把泡黑豆的水一起放高压锅中，然后盖好盖子上火煮。
烧开后，即高压锅开始冒气后，关小火（500W的火力）继续煮23分钟。
黑豆买绿心的好； 整个过程中都没有放任何调料和盐，是因为洗猪肚的时候放了很多盐洗，猪肚本身已经会咸了，不用再加盐。 煮熟了再整个拿出来切。