豆腐下锅煎至两面金黄，腐竹过一遍油，香菇泡发，如果用干贝的话，干贝也跟香菇一样洗干净泡发。
砂锅里倒油，放入蒜末爆香，然后放入泡发好切条的香菇和虾干（切碎），用干贝的话需要撕碎，爆香后捞起备用。
放入腐竹。
依次放入豆腐，铺平。
第三层放入蛋饺（上班族下班后没太多时间，有时间的小姐姐们自己做蛋饺也是可以的，这里我用的是海霸王的大蛋饺，10个10块钱，物美价廉）
盐 蚝油 酱油 胡椒粉 香菇水搅拌均匀倒入砂锅里。
铺上爆香的香菇条和虾干碎，撒几块红辣椒点缀，盖上盖子，大火煮开后转小火煮8分钟。
撒葱花出锅✅
秋冬天吃更合适，又香又暖，赞！
豆腐腐竹可以提前炸好放冰箱，下班回家做很快就完成了，然后我用的是2400ml的砂锅，这个食材用料整整一锅，可根据一家人口加减食材。