酱牛肉

作者： 妻子的餐桌

酱牛肉、夏天必备的凉菜之一！

用料

• 牛腱肉 500克
• 酱油 200克
• 其它调料下面会具体说明

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉需提前两个小时放水里浸泡.

步骤 2

泡好的牛腱肉沥干水份、倒入生抽没过牛腱肉.

步骤 3

盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜.

步骤 4

第二天先准备好酱肉用的食材：洋葱、姜片、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、孜然、红辣椒.

步骤 5

锅中倒入腌制好的牛肉和酱油再加水没过牛肉，放入准备好的材料.

步骤 6

现在开始调味，先加入两勺甜面酱.

步骤 7

再加两块豆腐乳.

步骤 8

水开后尝一下味道可以再适量加点盐、老抽或者生抽.然后关小火盖上盖子焖煮两个小时.

步骤 9

煮好的牛肉用筷子戳进去不费力就可以捞出晾凉.晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜、这样肉会更紧致.

步骤 10

冷藏后的牛肉更好切片.

步骤 11

依次摆好盘.

步骤 12

肉质非常紧致.

菜谱创建时间：2020-08-18 06:25:02