第一步，先加少量的盐切碎香菇泡发好的香菇，第二步胡萝卜加少量的盐切碎。第三步把生姜先切碎然后加入鸡肉里，鸡肉在切碎之前加适量盐、五香粉、白胡椒粉或者花椒粉混合剁碎让味道冲锋在切碎中吸味，同时又达到去腥的效果。:)为何我在每一种切的时候都会盐？每一种菜对盐的吸收各有不同，我没有混和在一块加盐，比如香菇容易吃盐，混合盐容易被香菇吸收。所以加入香菇的盐要少量一点。胡萝卜会微微多一点，鸡肉就更多一点，最后混合在一块，不会是素菜咸而鸡肉淡。
最后一步是洋葱切碎，洋葱切碎的过程中不要加盐，最后搅拌一块，搅拌之前，加入100克食用油，生抽两勺，老抽半勺，鸡精少许。食盐就不要再加了，在切碎的过程中已经加过盐了。
其实在切菜之前，可以先发面，1斤的面粉加3克的发酵粉。加250克的水，先揉面，至少要揉五到十分钟再进行发酵，就蓬发成这样效果就可以，一个包子大约25克的剂量，就可以包了。水烧开后包好的包子才能放入蒸笼里，用大火或者中火蒸15到20分钟就可以了。
我吃的时候加了点辣椒酱，美极了。