1.将菠菜切段、胡萝卜、千张切丝。 2.锅里烧水，水开后分别将菠菜，胡萝卜抄水去生，菠菜15秒立即捞起。 3.千张下水烫2分钟捞走。 4.将所有菜放凉，挤干水分后分别摆盘。 5.切上蒜蓉撒中间。
6.锅里倒入花生油，七成热加入香叶，八角，花椒，干辣椒段。
7.油热后，作料香味扑鼻而来，用筛过滤热油淋到蒜蓉上。
8.倒入准备好的盐，白糖，酱油，阆中醋，香油。 9.尽情拌。 10.放开整。