波兰种的发酵 ：干酵母加入水中搅拌均匀，倒入高筋面粉中搅拌均匀用保鲜膜保好夏天放至常温下发酵2-3小时，冬天气温低需要发酵6-8小时。发酵好后的样子如图，发酵好后开始下面的步骤。
1 高低筋面粉奶粉到入盘中备用1 2 在20克水中先加入6克棉纱糖克搅拌融化加入酵母粉搅拌均匀，倒进刚刚备用1的高低筋面粉和奶粉中搅拌一下加入盐和油搅拌均匀备用2 3把备用2倒入上面发酵好的波兰种中揉成光滑的面团，放入盘中用保鲜膜包好发酵30分钟，如果觉得面团太湿可以加入一点点的面粉，面粉不能多加不然烤出来的披萨饼皮会比较硬。 4 发酵好的面团放入8寸披萨烤盘里摊平，在披萨饼皮胚里用叉子叉点小洞，在上面铺上酱料蔬菜或水果撒上马苏里拉芝士碎。 烤箱预热200度烘烤15-20分钟左右。烤至表面上色就可以了，烤箱的时间就是个参考，每个烤箱的温度都会有差别可以用烤箱温度计，也可以在最后几分钟的时候盯着烤箱看看，如果烤的时间到了还没熟可以再加时间，如果烤的时间还没到就已经熟了那就关烤箱。
烤好的披萨饼皮软软的，披萨饼皮底部的酱料可以用自己炒的意式酱料也可以直接刷番茄酱。
如果做多个的话材料加倍就可以了，一般我都是披萨饼皮多做几个然后直接放在冰箱里冻上想吃的时候再拿出来放凉刷酱料直接烤。
多个披萨饼皮的用料 波兰种 高筋面粉 100克 水 100克 干酵母 1克 干酵母加入水中搅拌均匀，倒入高筋面粉中搅拌均匀用保鲜膜保好夏天放至常温下发酵2-3小时，冬天气温低需要发酵6-8小时。发酵好后开始下面的步骤。 1 高低筋面粉奶粉到入盘中备用1 2 在80克水中先加入棉纱糖24克搅拌融化加入1克酵母粉搅拌均匀，倒进刚刚备用1的高低筋面粉和奶粉中搅拌一下加入盐和油搅拌均匀备用2 3把备用2倒入上面发酵好的波兰种中揉成光滑的面团，放入盘中用保鲜膜包好发酵30分钟，如果觉得面团太湿可以加入一点点的面粉，面粉不能多加不然烤出来会比较硬。 4 把发酵好的面团切成4块，每块克重大概在135克左右或着切成3块每块克重大概在180块左右，摊平用保鲜膜包裹好放进冰箱里冷冻，要吃的时候再拿出来放入披萨烤盘里摊平整，在披萨饼皮胚里用叉子叉上小洞，在上面铺上酱料蔬菜或水果撒上马苏里拉芝士碎。