酱肘子打卤面

作者： 翡翠蝉本尊

买了个酱肘子，切下一块肉做打卤面

用料

• 酱肘子肉 1块
• 鸡蛋 2个
• 木耳
• 黄花菜
• 鲜香菇 5朵
• 大蒜 5瓣
• 香菜 1根

酱肘子打卤面的做法步骤

步骤 1

泡好的木耳撕成小朵，黄花菜泡发撕长条，鲜香菇切片

步骤 2

蒜和香菜切末

步骤 3

酱肘子剔下一块肉切片

步骤 4

炒锅烧热放油，加几粒大料

步骤 5

倒入香菇、木耳、黄花煸炒

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步骤 6

步骤 6

把酱肘子的汤冻放入

步骤 7

加水没过食材，放花雕、老抽、酱油、适量盐、糖，放入切好的肘子肉烧开

步骤 8

调一碗水淀粉勾芡，烧开冒泡时倒入打散的蛋液，慢慢搅动成蛋花。出锅前加一点蚝油和香油

步骤 9

做好的卤盛在大碗里，吃的时候浇在面条上，可以撒点蒜末、香菜末

酱肘子打卤面的小贴士

卤稀稠随意，喜欢黏糊的就多放点水淀粉

菜谱创建时间：2020-08-17 08:33:29