准备材料。 *鸡蛋连壳是62克。
鸡蛋顺方向划圈打散，加入细腻的味之素代糖搅拌至糖全部溶化。 *味之素代糖细腻，很容易就能溶化开了，很赞。 *代糖的份量请按自己平时喜好的甜度适量调整，本方子份量略甜，因为这是甜品，哈哈😃
加入纯牛奶搅拌均匀。
将牛奶鸡蛋液过筛到蒸碗里。
烧开水，水开上锅，取一个碟子盖好蒸碗，然后再盖上锅盖，中大火蒸10~12分钟至能凝固，刚刚熟透即可。
平整如镜...
奶味香浓、丝滑无比的牛奶炖蛋。
①蒸碗要加盖上盖子，然后再盖上锅盖，这样才能保证成品表面平整如镜。 ②请按自家炉具的火力和蒸碗(盖)的厚薄传热程度等调整时间，10分钟后可打开盖子检查一下凝固程度。