大肠翻过来洗净，锅中加水放入大料，花椒，葱，姜，香叶，白芷，料酒，生抽，辣椒，小茴香加入锅中，煮开30分钟。
猪肝，切成3-4毫米薄片，用水冲洗后，用水冲泡一下，把血水洗干净。用开水焯一下，立马关火捞出。也可以不焯，看个人爱好。
大肠切段放入水中煮开，里面放酱油，老抽，糖，盐。
水开后放入一半蒜，搅拌一下，放入水淀粉并搅拌，稍稍熬一会。放入焯好的肝，放入另一半大蒜，搅拌一下，关火出锅。