花式椰蓉包

作者： 品茗闲居

这是根据爱和自由姐姐的花式红薯包稍加改良制成的，红薯馅料换成了我最爱的椰蓉，包了很多椰蓉，对爱吃椰蓉面包的我来说非常满足。 我口味偏淡，面包体少了十克糖，椰蓉馅料少了二十克，口味偏甜的你可以多加些糖。 这款好看又好吃的花式椰蓉面包是我的最爱之一，在这里记录下，也分享给爱吃椰蓉面包的你～

用料

• 高粉 160克
• 低粉 40克
• 酵母 2克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 蛋黄 1个
• 全蛋液 24克
• 水 75～85克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅料：
• 黄油 50克
• 白糖 30克
• 全蛋液 50克
• 椰蓉 100克
• 牛奶 20克

花式椰蓉包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放入厨师机，揉至光滑，能拉出粗膜。再加入黄油，揉至完全阶段。

步骤 2

放在干净无水的盆里，盖上保鲜膜。夏天室温发酵，冬天可放入烤箱发酵功能发酵。发酵至两倍大。

步骤 3

面团取出来，分割成9份，每份大概45克。面团滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

在松弛面团的时间里，刚好可以制作椰蓉馅料。在软化的黄油里，加入白糖拌匀，再加入鸡蛋液拌匀，放入椰丝拌匀，最后加入牛奶。这是拌好的状态。

步骤 5

分成9份，每份大概29克。搓圆。

步骤 6

面团擀成圆形，包入椰蓉，收口。摆上烤盘，28＊28cm刚好合适。压扁，用剪刀剪六道口子。入烤箱发酵至1.5倍，大概花了20分钟。

步骤 7

在预热烤箱180℃的时候，刷蛋液，撒上白芝麻或者黑芝麻，或者杏仁片，或者香酥粒。预热大概需要十分钟。烤制15分钟。中间七八分钟时看上色情况，可以了就用锡纸盖住，以免表面烤得太焦黑。

步骤 8

这是上次做的，有芋泥，就尝试做了下，味道也是不错的。

步骤 9

新鲜出炉，一定要趁热吃一个呀～

花式椰蓉包的小贴士

1.总共用了两个55克左右的鸡蛋两个。 2.面粉的吸水性不同，先加入最少量水，不够再慢慢加点，水多的话加点面粉。我第一次做，按照配方96克水加了很多面粉，后来做了几次，慢慢总结出来需要的水其实不多，这也跟鸡蛋大小有关。水少再多加，不然一次性加入太粘，简直要崩溃。

菜谱创建时间：2020-08-16 16:31:14