冰糖肘子

作者： H蝶

用料

• 肘子 1个（800克左右）
• 八角 3枚
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 香葱 30克
• 姜 25克
• 酱油 30克
• 黄酒 30克
• 冰糖 45克
• 盐 10克

冰糖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子提前用凉水泡去血水。凉水下锅大火煮沸取出备用。

步骤 2

加热炒锅中的油至五成热，投入八角、桂皮、香叶煸出香味，放入香葱和姜煸炒出香气。

步骤 3

加入黄酒、老抽和足量的热水，放入肘子，大火开锅后小火1小时左右。

步骤 4

放入冰糖和盐，继续小火焖煮至肉烂，再大火收汁。

步骤 5

盛出肘子，过滤汤汁，淋在肘子上即可。

菜谱创建时间：2020-08-16 14:14:15