先将虾头，香菜，葱末，蒜末准备好，因为我刚刚做完柠檬虾尾，所以我今天用的虾头是之前加了料酒煮过的。
现在来熬粥，我是直接用的米饭熬粥，把米饭加冷水用砂锅煮到沸腾，不停搅拌。然后改文火慢熬，熬粥的同时可以去处理虾头了。
锅里放油加热，把虾头放入锅中炒香，加入蒜末，姜片一起炒。如果你用的虾头没有处理过，可以加点料酒。炒到出了香味，虾头变色。
将处理好的虾头放入砂锅中，继续和米饭一起熬。熬的过程中记得时不时的去搅拌一下。
等粥差不多熬到粘稠的时候，将香菜，葱末放进砂锅里，加少许盐，适量的生抽，你也可以根据自己喜好，不加生抽。
出锅