准备丸子。 猪肉（梅花肉或颈背肉）剁馅，我一般是买猪肉让摊主搅成肉馅，但可能不够细，用之前再剁一剁。葱和一部分姜剁成末。 姜末、葱末、盐、生抽酱油、料酒、花椒粉、鸡蛋清、香油、淀粉放入肉馅搅匀，可选择放入点植物油。
准备冬瓜。 冬瓜切成适合嘴大小的片，另一部分姜切片。
炒冬瓜。 开大火，倒油，油热放入姜片和花椒爆香，倒入切好的冬瓜。 冬瓜炒到快要透明了，倒入水，可以多一点，因为要下丸子。
下丸子。 大火将水烧开，开始下丸子。 丸子的做法：拿一个小勺，挖一勺肉馅，用勺子塑形成球状，往肉盆里摔一下避免散掉（嫌麻烦可以省略），用勺放入烧开的冬瓜汤里。 重复N次。没什么技术含量，就是考验耐性。 丸子煮熟了，汤里加适量盐和白胡椒粉，即可出锅。也可以加香菜和小葱圈点缀（我不爱吃香菜，又不常备小葱，所以就啥也没加）。