猪脊骨泡水半小时 去血水。
起锅倒入洗净的脊骨 加入料酒生姜香叶，煮至猪肉变色
捞出凉水洗净（一定要把骨头碎洗干净了）。
再次起锅倒入洗净的脊骨，放两勺大酱，一到两片香叶，一小勺黑胡椒粉，大火炖煮半小时
炖骨头的过程，将萝卜缨子和白菜叶焯水，过凉水，把水挤干，加入蒜泥，大葱（斜切），大酱一勺，辣椒面五勺（不爱吃辣的可以不放），搅拌均匀。
脊骨煮十五分钟以后加入上述蔬菜。将土豆切滚刀切大一点，摆在蔬菜上面，继续炖煮。煮得越久越香，土豆可以晚一点放，不放也行。
可以乘到小砂锅里继续炖煮，最后撒上芝麻（苏子粉更好）大葱碎就好啦！根据口味还可以再加一勺辣椒面！
图片这个没有炖很久所以感觉还有点清汤寡水的，实在太饿就先吃了哈哈！炖的越久越好哦！
大酱一定要有，萝卜缨子没有的话风味可能不够足，但没有也没关系。