飘香卤牛肉

作者： 小厨小厨厨厨

来二斤牛肉，二两白酒，人间值得。

用料

• 牛腱 2斤
• 冰糖 适量
• 老抽 1勺
• 卤料包 2袋
• 大葱 6段
• 姜 4片
• 蒜 3瓣

飘香卤牛肉的做法步骤

步骤 1

将大块牛腱子拆分，去除肥油，洗净

步骤 2

冷水下锅，加葱姜料酒，焯除血沫，捞出再用清水洗净

步骤 3

炒糖色（讲究的可用冰糖，砂糖快一点），注意火候，防止过焦

步骤 4

加入水没过牛肉。下料包，姜，葱，辣椒（不喜欢辣可不下），老抽调色。大火烧开后，转小火慢炖2小时。中途注意不要把水烧干，可加水

步骤 5

开锅，香气四溢，肉色亮红诱人

步骤 6

可冷冻保存。食用时取出化冻，切片，配上二两白酒，人间值得。

飘香卤牛肉的小贴士

化冻掌握好时间，不要过热，牛肉太软不好切，不能呈现纤维花纹

菜谱创建时间：2020-08-15 17:09:51