1.鸡蛋3个打散加入适量食盐；2.鸡蛋液约三分之一量的清水里加入半勺淀粉，搅拌均匀后加入鸡蛋液；3.不粘锅里刷一层油倒入三分之一鸡蛋淀粉液，稍微凝固后在一头放金枪鱼，用锅铲慢慢卷起；4.再倒入三分之一蛋液，稍微凝固后再往回卷起，再倒三分之一再卷起，稍微煎一下玉子烧两面至微微焦黄，起锅切块。