用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

爽口四样

4.0万人浏览 4959人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 瞎嚯嚯a
这是一道大款和乞丐都爱吃滴菜😜 每次外卖撸串,我都会做上这道爽口菜搭配,实惠也绝对比烤串店的凉菜美味 (๑´ڡ`๑)

用料

爽口四样的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

黄瓜1根洗净,用刀背大力拍碎切丁(拍出来的黄瓜香气逼人也更容易入味)撒上一点盐杀出水分,等下拌的时候不容易出太多汤汁,也更爽脆

步骤 2

干腐竹冷水泡发,最好是泡够4小时以上才不会有硬芯儿,不要用热水,否则会泡成豆皮碎渣

步骤 3

木耳泡发后用开水烫一下,然后过凉,保证爽脆的口感

步骤 4

锅中倒油,放入花生米,凉油放入开火,小火翻炒,要不停翻动,不能离开,直到外皮颜色变深,闻到香气就可以关火啦,关火后余温继续翻炒半分钟,出锅后趁热烹上一点白酒拌均匀,烹酒是为了提香也会让花生米更脆,撒上一点盐,放凉后就可以直接吃啦😋其实这已经是一道下酒小菜啦(酒鬼花生)

步骤 5

葱蒜小米辣切末备用

展开全部
步骤 6
步骤 6

把上面👆🏻切好的三样放入碗里,再放上一些辣椒粉,热油碗里泼,然后再放入耗油、蒸鱼豉油(也可以生抽代替)、醋、白糖,好凉菜汁儿就调好啦,这个汁儿其实还可以拌豆皮、芹菜花生、海带丝…不啦不啦等等吧,反正就是凉菜基本都可以用它来拌 把黄瓜闭汤儿放入腐竹和木耳,再倒入凉菜汁儿,搅拌均匀,淋一点香油,放一勺蜂蜜

步骤 7

装盘~再来上一把小串儿,别忘了你还有一盘酒鬼花生🤣🍺 如果你每天发愁不知道吃什么,就来这里看看吧,家常即是美味…

爽口四样的小贴士

1.腐竹要冷水泡发,不能心急,要泡透,不然外面看泡好啦,切开里面还是硬芯儿 2.炒花生米,你试试放点白酒,真的会更脆哦

菜谱创建时间:2020-08-15 13:08:48
换个做法