夏天请一定要用冰水！除黄油和配件外所有材料揉成团。没错这次我酵母没有后放了，因为我的水够冰而且这个面团揉得够快。
揉到表面比较光滑后就可以加黄油，揉到完全吸收。根本没看什么膜不膜的，就是这么随意。
然后加入配料揉匀。桂圆干跟红枣先剪碎，越碎越好，核桃也弄碎。桂圆我没有泡直接剪的。
分成5份，每个面团大概89g，滚圆松弛10-15分钟就够了，这天太热了。
然后就是开始整形！纵使市面上如此之多整形方式，我还是喜欢最原始的。
34度发酵20分钟。
30g糖1L水煮至80度左右转小火，贝果两面各煮25秒。
烤箱230度预热，烤17分钟。