奥利奥纸杯蛋糕

作者： 海之韵美食记

用奥利奥饼干做的纸杯蛋糕，除了把饼干碎混合在蛋糕糊里，还在底部用一整块饼干装饰，不但好看，而且吃起来的奥利奥饼干味更浓。你可以用你平常做的纸杯蛋糕做法，只是加上奥利奥碎和饼干点缀，立即变身，成为很受欢迎的一款蛋糕，好看味道棒，孩子爱吃极了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 37克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 60克
• 奥利奥 12块
• 奥利奥饼干碎 30克
• 玉米淀粉 3克

奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油用手抽搅拌至没有水油分离

步骤 2

把面粉过筛进去，划Z字拌至无干粉状态，把3个蛋黄倒入

步骤 3

搅拌均匀，提起手抽，蛋黄糊可以流动下来的状态

步骤 4

细砂糖和玉米淀粉拌匀，这里加入淀粉，是使打发好的蛋白霜更稳定。分三次加入到蛋清里，用电动打蛋器打至偏干性发泡的状态。就是提起打蛋头，蛋白霜呈现有短小弯钩。不明白的，可以上网搜索一下蛋糕的制作视频，会更直观。取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，划J字拌匀，左手逆时针转动打蛋盆

步骤 5

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步骤 6

拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀，不要划圈翻拌，会消泡的哟

步骤 7

拌好的蛋糕糊细腻有光泽，把奥利奥饼干碎倒入蛋糕糊里

步骤 8

用刮刀轻拌几下即可

步骤 9

蛋糕纸托放入12连模具里，再放上一块已去掉夹心的奥利奥饼干，有图案的一面向下摆放

步骤 10

把蛋糕糊放入，八、九分满，再提起模具，在桌面上轻震几下

步骤 11

放入已经预热到上下火120度的东菱烤箱中下层，烘烤45分钟，再转150度，烘烤15分钟即可。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

菜谱创建时间：2020-08-14 22:08:16