配菜准备：姜切丝，葱切小段
黄花鱼洗净切块，加入1瓶盖酱油和少许姜丝和葱白腌制10分钟。
土豆削皮，洗干净切小块状，加入盐和水，水没过土豆，浸泡5分钟。然后冲水两次，尽量都把水倒掉。
锅加入1勺油烧热，加入土豆块小炸。
等到土豆表面变金黄捞出。
捞出土豆的油留在国际，继续加入油烧热，加入姜片和葱白先炸香，然后放入鱼香煎。
鱼煎至两面金黄，加入土豆，盖上盖子焖1分钟。
倒掉多余的油，淋上生下的那瓶盖酱油，焖1分钟，然后加入香葱和小米辣再焖上一分钟。然后再关火焖1分钟。出锅！
1用鲈鱼代替黄花鱼更好些 2喜欢辣的可以多加些辣椒。 3土豆一定要先炸至金黄。 4鱼提前腌制更入味。