软绵绵的6寸乳酪蛋糕

作者： 陈可爱y

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 45克（打发蛋白时用）
• 牛奶 100克
• 黄油 40克
• 奶油乳酪 125克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 20克

软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶 黄油 乳酪一起加热融化（全程小火搅拌）（忘记拍图）

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋白滴上几滴柠檬汁去腥

步骤 3

将蛋黄加入软化了的牛奶中

步骤 4

加入玉米淀粉，再搅拌均匀。并过滤掉大颗粒

步骤 5

白砂糖分3次加入打发蛋白至如图状态

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步骤 6

步骤 6

将打发好的蛋白倒入面糊中，搅拌均匀（翻拌，不能打圈）

步骤 7

倒入膜具

步骤 8

用锡纸包起来，防止等下进水

步骤 9

烤盘需加入热水采用水浴法，提前180度预热5分钟，130度烤50分钟，150度烤10分钟左右让它上色（根据自己的烤箱调节）

步骤 10

冷却后脱膜，我这个上半部分馋嘴吃掉了哈哈。放冰箱冷藏4小时以上口感更佳

步骤 11

太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-08-14 01:34:46