五花腩切片，不要太薄，费刀功又不够弹牙，约1cm左右厚。如果是刚从市场买回来的建议先冻一下，切起来比较均匀。
准备葱酱: 小葱切成细末，加入蒜泥、姜泥、半勺盐、一勺糖、白芝麻，搅拌均匀，这时会出水，可以倒掉。
切半个柠檬挤一点柠檬汁进葱酱，不喜欢酸的话就少一点。
加黑胡椒，不怕辣的可以多放点，我大概抖了六下黑胡椒瓶子，无法精确到克。这样葱酱就准备好了。
开大火烧热平底锅，不需要放油，五花腩已经有足够脂肪了。锅热了转小火慢煎五花腩，等到两面都变白(还没变金黄)的时候在每块五花腩上加一点葱酱，翻面压着葱酱一起煎到金黄(两面都这么做)。
锅里的葱酱就不要了，把五花腩夹出来一片片摆盘，再加上剩下没进锅的葱酱就完成啦！