锅中不用放油,放一小撮花椒+一小撮青花椒,中小火烘焙,闻到香味、花椒变色就可以啦。然后用擀面杖擀成细末,越细越好,这个味道绝了,当时那个香味就出来了,绝对是灵魂‼️别说里脊肉五花肉,就是干炸面也香啊🤣🤣
把肉切成长条备用,肉条里面放姜末、花椒末、2勺料酒、1勺蚝油、1勺鲜味酱油、盐,搅拌均匀,腌制15分钟备用
面粉、淀粉、鸡蛋、盐单独放个小碗,搅拌均匀,根据情况加一点清水,调成稠稠的面浆糊,倒到肉条里面,抓拌均匀,让每一个肉条均匀上浆
锅中热油,筷子放进去有小气泡就可以了,把肉一条条放进去,中小火慢炸5分钟
全部炸好后,转中大火,拉高油温,把肉条放进去复炸1分钟,捞出即可
真的真的太好吃了,完全不用加任何其他蘸料,空口吃就好,也可以涮火锅时候吃,但真的等不到涮火锅了,啊哈哈哈哈~~