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【朴实厨房】闷热夏天适合来一碗开胃的酸辣牛肠

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作者: 胡不归Flora
世界上的人可以分为两种:爱吃大肠的和不爱吃大肠的。猪大肠是肠界主流,而不久前我妈妈去菜市场发现了牛肠,买回来想尝尝鲜,不料一次就惊艳整个餐桌。在我们这儿牛大肠其实不太好买,去晚了就没了,小肠又没那么有嚼劲,且带苦味。这里菜市场买的是熏过的牛肠,比较不油腻。没吃过新鲜的牛肠。

用料

【朴实厨房】闷热夏天适合来一碗开胃的酸辣牛肠的做法步骤

步骤 1

将原材料切好备用。

步骤 2

酸豆角切丁

步骤 3

将油烧热,放入姜蒜、小米辣翻炒,炒香,不要炒焦。

步骤 4

放入牛肠和青椒继续翻炒。因为牛肠是熏制过的,可以加入少量水,使菜品更软。加盐。如果牛肠本来就很咸的话这里可以少放一点盐,如果不咸就正常放盐。

步骤 5

加醋。这里用白醋比较好,买的时候没注意,买成了陈醋,不过也还好吃。

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步骤 6
步骤 6

加入酸菜继续翻炒。

步骤 7

加入剩下的姜蒜进去翻炒,准备出锅。

步骤 8

出锅啦!酸辣开胃,牛肠相对猪大肠要更有嚼劲些,美味下饭!

【朴实厨房】闷热夏天适合来一碗开胃的酸辣牛肠的小贴士

酸菜也是有盐味的,所以放盐的时候一定要根据实际情况和个人口味进行调整。

菜谱创建时间:2020-08-13 11:05:30
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