肉丝 加一勺料酒 酱油 胡椒粉 盐 蛋清 进行腌制。 胡萝卜 木耳 青椒切丝备用。
热锅凉油炒肉，肉发白即可盛出。
鱼香汁：生抽2勺 陈醋2勺 白糖1勺 番茄酱1勺 少许耗油 水 搅拌开
蒜末 姜末（泡椒碎）炒制青椒丝、胡萝卜丝、木耳 倒入肉丝 倒入鱼香汁翻炒 水淀粉半勺 出锅前浇少许油。