油、葱姜蒜、香菜根（别有一番风味），放入主锅4分钟/V/小勺爆香。
主锅插入蝴蝶棒，鱼肚朝上窝在刀组上，鱼头架在高的一头 加入料酒、生抽、醋、纯净水、剁辣椒。 鱼身没有太多液体没过，没有关系，出锅浇汁，口感很棒。
10分钟/V/反转小勺，可以打开量杯盖观察，是一条会游泳的鱼哦！ 如果卡住不动，应该是鱼头卡住了，可以点击银色按钮，让主锅暂停工作，重新调整一下鱼的摆放再启动。 音乐声响起后，鱼肚还是白白的，已经熟透而且很鲜嫩，顺着鱼在锅边的位置滑进盘子，这是个技术活，需要慢一点。
浇上汤汁即可趁热享用了。如果喜欢色泽浓郁的话，可以在加调料的时候添加5克老抽。
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