1、把大米洗干净，倒上水，没过大米，浸泡几个小时。
2、浸泡过后，大米和水一同倒在破壁机里面，打成米浆，期间要根据米浆厚度，适当的加水，因为米浆太厚破壁机比较难运作，容易烧坏破壁机，但是也不能太稀，基本上掌握在米浆有一定流动性就可以，不能和水一样，要类似于花生酱的感觉。 （我的配图是做杂粮米饼，尽量一起放在破壁机里面打，那样比较细腻，‼️最重要的是小米和玉米面的面团特别粘手不好揉，高粱面的好，不太清楚原因，所以大家尽量做纯大米就可以）
3、上锅蒸，开锅20-30分钟，熟透就可以。
4、凉了之后使劲揉，揉成光滑的面团，刚开始可能会粘手，揉好之后会非常光滑并且不会沾到手上。
5、跟包饺子一样，揉成长条，像切饺子ji子一样，不过咱们这个得顺着一个方向切，切出来的是细长条。
6、挨个擀，薄薄的，扁长形，摆到硅油纸上或者保鲜膜上（硅油纸透气性好），拿到通风处晾晒。晒干，一般一天就可以了。
7、吃的时候，在微波炉用中高火叮两分钟。（可以自己尝试火力和时间，效果不一样，找一个最好的）
1、晾晒好的米饼，必须要用微波炉叮，有一个膨化的过程。烤箱、电饼铛等都不可以哦！ 2、夏天别做了，晾一天就酸了吧😅