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麻酱凉面的做法

麻酱凉面

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作者: 马宝莉
马宝莉
虽然已经立秋,但这秋老虎还在,夏天就还没过去。这么热的天儿,在小院里葡萄架下,来一碗麻酱小凉面,还有比这更惬意的事情嘛?

用料

麻酱凉面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有用到的食材都在这里了,左边砧板是熟食板,右边的是生食板;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来处理生食板上的食材,小葱切成葱花;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜用压蒜器压成蒜末;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有用到的调料都在这里,从上到下,从左到右依次是:熟的白芝麻、芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、花生碎、香醋、薄盐生抽、白糖、盐;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把处理好的葱花蒜末放在耐热的容器里,再放一勺白芝麻;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺辣椒粉,我买的这辣椒粉特别辣,我就放半勺;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

跟辣椒粉等量的花椒粉;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这五样放好后,容器底下搁个防烫垫;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,油可以多点儿;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热后,油泼这五样儿;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这味儿香的,馋哭隔壁小孩儿;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把料汁搅匀备用;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始调芝麻酱汁,两勺芝麻酱放碗里;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加温水泄开芝麻酱,加一点儿温水,快速朝一个方向搅动,再加一点儿温水,继续搅动;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泄好的芝麻酱就是这个样子;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加调料调味儿,加两勺薄盐生抽;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三勺香醋;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半勺白糖;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己口味加盐调匀;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来处理熟食板上的食材,用熟食刀把小葱切成葱花;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜切碎;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜去皮擦成丝;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁和配菜都准备好了;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸水煮熟面条;

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用纯净水冷却面条;

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条盛入碗中,加3-4勺芝麻酱汁;

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两勺葱蒜辣椒油料汁;

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再码上葱花香菜和黄瓜丝,还有你喜欢的蔬菜;

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后撒上花生米或者花生碎;

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗馋得你直流口水的麻酱凉面完成!

菜谱创建时间:2020-08-12 17:15:50
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