蛋白片烧小土豆圆茄子

作者： 菽源坊

做法虽然差不多，但是长茄子🍆味道还不一样，也许是调料缘故，也许是心境不同。总之提供新做法也是为了蛋白片的食法多元化。

用料

• 圆茄子 1个
• 小土豆 6个
• 蛋白片 适量
• 花椒粉 少许
• 豆油 适量
• 酱油 约2勺
• 海盐 约1-2克
• 饮用水 400克
• 淀粉 1/3勺如图

蛋白片烧小土豆圆茄子的做法步骤

步骤 1

圆形茄子很常见了

步骤 2

小土豆自己种的约6个左右直径也就3cm左右，由于自己种植的所以就没去皮，切块备好。

步骤 3

倒油→放入蛋白片→开启小火→慢慢炒焙至起泡或者消泡略焦为最佳。这时候蛋白片的口感会比较硬。（为了后期加水炖煮不散）

步骤 4

加入切好的小土豆块继续翻炒至土豆金黄

步骤 5

翻炒时可以适当加入少许现研磨的花椒提味。

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步骤 6

步骤 6

小土豆炒至金黄后（约六分熟）加入圆茄子块

步骤 7

翻炒时加入少许海盐调味（加盐后茄子也会快速脱水）

步骤 8

茄子快熟后加入酱油调味和色泽继续翻炒。（以上都是小火）

步骤 9

酱油炒干锅后加入200克水炖煮一下。（一次加水）盖锅盖，改大火🔥

步骤 10

干锅开盖后加入第二次水约200克，同时加入1/3的淀粉拌均继续炖煮。改中火🔥

步骤 11

收汁出锅或者留汁出锅按自己意愿啦。

步骤 12

成品装在大碗里。看着是否诱人呢？吃着更香的。这倒其次主要是也很健康。因为蛋白片的味道完全比肉香，质感也很像，同时还很好消化。

蛋白片烧小土豆圆茄子的小贴士

素食是能做出很多花样和美味的，只要心中装着美好，一切都是美好的，只有信任才能毫无阻碍得到！

菜谱创建时间：2020-08-12 14:27:45