花螺放少许盐水侵泡一小时后清洗干净
锅内放入水,放入姜片、葱和料酒煮开
把洗干净的花螺放入开水中煮3分钟左右捞出
清洗干净,把头上的小片全部去掉(多洗几下自然脱落)
洗干净了
切好所有配料:香菜头(切碎)、蒜茸、干葱头、干辣椒、小米辣、葱、姜片
油热把准备好的配料爆香后放入蚝油、柱侯酱、辣豆瓣酱炒香
放入花螺翻炒
加入鸡汤(加入开水也可以,味道可能会差一点),刚好淹没过花螺即可,开锅后转小火煮8分钟
出锅加香菜叶