玛格丽特饼干

作者： 爱分享美食的菇凉

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 熟蛋黄 2个
• 黄油 100克
• 盐 1克
• 糖粉 60克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

熟蛋黄过筛备用

步骤 2

黄油室温软化

步骤 3

用打蛋器稍微打散

步骤 4

加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

步骤 5

加入过筛好的蛋黄细末拌均

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入

步骤 7

用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开

步骤 8

将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

步骤 9

取出冷藏好的面团，分成5克左右一个的小剂子揉成小圆球

步骤 10

烤箱预热上下火模式170度16分钟

步骤 11

用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

步骤 12

烤箱预热提示音响后，将玛格丽特饼干放入烤箱中层

步骤 13

烤箱结束工作取出烤盘冷却即可食用

玛格丽特饼干的小贴士

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用勺子或者刮刀用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了 2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网

菜谱创建时间：2020-08-12 09:25:56