火龙果蝴蝶结🎀面包

作者： AIXIN爱美食

蝴蝶结面包是治愈的～ 用天然的色素是最好的 火龙果系列真的很好看 真心推荐，可以多做哦～ #100个面包打卡计划#no. 4

用料

• 火龙果汁 1个（约130克）
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（25克）
• 耐高糖酵母粉 3克
• 奶粉 30克
• 奶油 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 糖 30克

火龙果蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

选择这样的小的火龙果一个切开 用勺子挖出来即可

步骤 2

入主锅

步骤 3

30秒/速度10打磨

步骤 4

介意火龙果籽的可以筛子过滤一下，过滤好去冰箱冷冻1小时待用，要冰的液体。

步骤 5

先将液体冰块（鸡蛋液+淡奶油）—面粉—奶粉-糖-酵母先30秒/速度2.5混合 加入盐揉面3分钟，再加入软化的黄油揉面3分钟即可

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步骤 6

步骤 6

找个大碗放入里面，盖上保鲜膜，夏天常温发酵40分钟，沾面粉戳洞不塌陷不回缩即可

步骤 7

拿出来按压排气，切割均分六份，差不多一个58-60克左右

步骤 8

滚圆，排气松弛静置10-15分钟

步骤 9

按压圆形切割如图所示，上面切两刀，下面切一刀，左右对称三等分。

步骤 10

先抬起中间那片，上下两片碰在一起，把中间那片放下来。右边对称操作

步骤 11

一样的方法

步骤 12

中间那个长条从上往下卷起来

步骤 13

如图所示，后面做好收口。

步骤 14

进行二次发酵，35度40-45分钟

步骤 15

撒上面粉做装饰，提前预热烤箱180度，盖上锡纸进去烘烤全程盖好，180度烤25分钟即可

步骤 16

出锅后就是粉粉嫩嫩的啦，放在晾架上放凉即可。

火龙果蝴蝶结🎀面包的小贴士

1.因为要做造型，面团不要过湿，可以适当控制下水量，特别鸡蛋大小不一样，不要超过30克 2.此面团可以做一个吐司的量 3.液体尽量都是冰渣的状态，控制面团温度在26-28之间

菜谱创建时间：2020-08-11 22:49:47