配料用来调酱汁可根据自己喜欢来准备。
洗净猪扒用厨房纸吸干水分，用刀背双面横竖剁，方便腌制入味。一大勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，三勺黑胡椒粉，一勺盐，生姜几片，料酒两勺，三大勺生粉。冰箱冷藏腌制三小时以上。
猪扒取出两面裹上生粉。
热锅八成热，中小火放猪扒煎至两面金黄。
怕不熟可以盖盖子。
整块猪扒出锅
切成小块上桌。