波兰种发酵: 夏季冰箱3档(16℃)，2.5小时； (上午10:30点开始--下午17:00出炉) 主面团发酵: 夏季冰箱3档(16℃)，1小时； 冬季室温，1小时30分钟； 醒发: 夏季冰箱3档(16℃)，15--20分钟； 秋冬季室温，15--20分钟； 模具: 烤盘，6个圆形面包； 第二次发酵: 50分钟，烤箱预热，撒粉； 温度: 上火180℃，下火140℃，20分钟； 位置: 中层，中途无需盖锡纸；