面团揉好醒40分钟。
五花肉、葱、姜切碎，豆腐用手攥碎。
锅里放底油，放入姜末煸香关火，放入蚝油、橄榄油、料酒、生抽、肉馅、盐、胡椒粉，顺时针搅拌至上劲，最后放入葱末、豆腐搅拌均匀。
将面团揪成剂子（大小比饺子剂子大一些），擀成薄皮（比饺子皮大一些），放入馅料包成小包子，开锅蒸15分钟分钟即可。
完成。