我们先来做卡仕达酱。除黑巧克力以外的所有材料放入奶锅搅拌均匀，粉类记得过筛。加热至浓稠即可关火，加入切碎的黑巧克力。
搅拌均匀后立刻连锅放入冰水降温，等卡仕达酱降温至常温即可过筛。 ＃一定一定要过筛！不然会有很多小块块的！
过筛好以后保鲜膜贴面封好，放入冰箱冷藏2小时以上即可使用。
除酵母，黄油，盐以外的所有材料投入面包桶开一个搅拌程序10min
搅拌完成，取出用保鲜膜包好放入冰箱水合半小时以上，过夜也行。
水合完的面团直接取出放入面包桶，加入黄油、酵母、盐搅拌均匀，打到完全拓展阶段。我用了两个搅拌程序总共20分钟。
登登！就是这个状态啦！
滚圆室温发酵一小时至两倍大，沾干粉戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
取出排气分割成六个面团，每个80-85克。滚圆松弛10分钟。
松弛完毕，取一个面团拍扁擀平。
翻面包上卡仕达酱，一个面团包约50克馅料。
收口，用虎口往上推面团直到封住
扼住命运的咽喉
收口完毕后一定要捏紧面团底部。
放入六联模具进行最后的发酵，烤箱35度喷水制造湿度40分钟。
二次发酵结束，烤箱预热上下火180度烤25分钟，期间上色太快可加盖锡纸。 感觉要变成一个蘑菇头🍄面包了……
出炉震模，完成！冷却以后就可以吃啦！
＃天气炎热，面温请控制在26度以下。 ＃夏日炎炎，为爱发电。