先把番茄去皮、烫牛肋。将番茄切开皮十字，放入开水烫烫，再把番茄去皮。第二、把牛肋烫，去血水。
第二步：炒香。开火下蒜末爆香，才放牛肋和番茄。煎至两面金黄，番茄有点熟软，放生抽、冰糖、蚝油、蕃茄酱，搅拌均匀。
第三步：将番茄牛肋放在高压锅，压40-45分钟，让牛肋充分变软入味。最后可以在上桌前试味修饰修饰味道。