番茄底部划十字，倒入热水
去皮，切成小块备用。
巴沙鱼切小块，加少许生抽，蚝油，生粉腌制半个钟
煮一锅水，水滚放鱼肉，鱼肉浮起来就可以捞起，这个步骤不可以省略，因为可以去腥，而且鱼肉直接煮会有很多白沫。
锅里倒一点油，放番茄，煮到变软出水
倒入小半碗清水，我还下了胡萝卜丝，也可以下蘑菇，金针菇等等
下鱼肉，番茄酱还有一点盐调味
出锅撒葱花就可以吃了，酸酸甜甜超级开胃，很适合老人跟小孩。